在贵阳的一家餐厅里，刚下班的年轻女孩们正举着手机调整角度，给桌上的渐变特饮和摆盘精致的牛排拍照。“朋友圈先吃”，这句在年轻人中流行的调侃，已成为贵阳商圈餐饮消费的常态。摆盘考究、颜值出众、价格偏高的“漂亮饭”，正以万象城、悦然时光、海豚广场、世纪金源购物中心等商业地标为核心，在贵阳掀起消费热潮。

为何消费者愿意为“好看”买单？

颜值突围：商圈里的“视觉消费”新场景

傍晚时分的贵阳万象城，年轻食客对着菜品拍照的身影随处可见；从精致的黔味新菜意境摆盘，到概念韩餐的精致造型，再到品质西餐的考究搭配，每道菜品都自带“出片属性”。当下贵阳当红的商业新地标中，部分餐饮门店将“漂亮饭”的稀缺性与话题性拉满，成为年轻人打卡的热门选择。

“漂亮饭”你吃了吗？图/侯萌

这些“漂亮饭”的客群呈现鲜明的年轻化、场景化特征。记者走访发现，20-35岁的上班族、大学生和年轻家庭是消费主力：工作日的午市以单人或双人餐为主，精致的摆盘能缓解工作压力；周末则以朋友聚餐、情侣约会居多，餐厅的装修风格、灯光设计与菜品颜值共同构成“社交素材库”。“每次和闺蜜聚会，都会提前做攻略找‘出片’的餐厅，拍一组好看的照片发朋友圈，感觉这场聚会才算完整。”大学生田雨鑫的话道出了不少年轻人的消费心态。“我觉得漂亮饭适合给朋友圈‘吃’，我可能偶尔会去吃，但一般还是要综合看看食材和味道。”正在读研二的吴佳怡则比较理性地表示，味道才是留住自己的关键。

好看又好吃的甜品是不少女生的心头好。图/吴佳怡

买单逻辑：不止于颜值的多重价值赋能

“愿意为‘漂亮饭’花钱，本质是为情绪价值和社交体验买单。”在贵阳从事互联网行业的张婷告诉记者，她每月会预留20%的餐饮预算用于打卡高颜值餐厅，“工作节奏快，一顿赏心悦目的饭能让人瞬间放松，这种治愈感是普通快餐给不了的”。这种消费心理并非个例，社交平台上，#贵阳漂亮饭打卡#话题下的笔记中，“解压”“仪式感”“闺蜜约会”是高频关键词。

某社交平台，“贵阳漂亮饭打卡”也是高频搜索词。图/侯萌

一顿“漂亮饭”能收获不少朋友圈美食素材。图/侯萌

“漂亮饭”的溢价空间，还源于其承载的身份认同与生活美学表达。在一家人均120元的创意黔菜馆里，厨师将传统黔菜做成花朵形状，搭配干冰营造的烟雾效果，让这道家常菜摇身一变成为“网红单品”。“以前觉得吃牛肉就是图个味，现在把高品质的牛肉放进红酒杯，既能尝到家乡味，又显得有格调。”正在观山湖某黔菜馆用餐的王晓东说，他特意带外地朋友来打卡，想通过这种“颜值+本土味”的组合展示贵州美食文化。

对于年轻人而言，“漂亮饭”还是一种低成本的“高品质体验”。相较于高端商务餐厅，人均50-150元的价格区间，让普通年轻人无需承担过高成本，就能获得精致的用餐体验。“不用花大价钱，就能在朋友圈分享有质感的生活，这种性价比很高。”刚参加工作的00后刘文琦表示，她更倾向于选择“颜值与口味兼顾”的餐厅，“如果只是好看不好吃，最多打卡一次，但如果味道在线，会成为回头客”。

回归本质：口味才是餐饮的核心竞争力

尽管“漂亮饭”热度居高不下，但“拍照即巅峰，入口即失望”的吐槽也时有发生。记者在社交平台看到，不少网友吐槽部分餐厅“重摆盘轻口味”：用大量装饰掩盖食材新鲜度不足，过度追求造型导致菜品缺乏锅气，甚至为了颜值牺牲烹饪口感。“有一次在网红店排队两小时，结果菜品寡淡无味，‘不中不洋’怪得很，所谓的‘创意菜’只是换了个摆盘，完全不值得这个价格。”消费者周先生在社交平台上的吐槽获得不少网友认同。

再精致的摆盘也掩盖不了部分“漂亮饭”本身就是速冻食材的事实。图/侯萌

这一现象也引发了行业反思。餐饮的核心始终是“味”，脱离了口感的“颜”如同无源之水。在贵阳，部分餐饮品牌已开始探索破局之路：贵厨酸汤牛肉在保持酸汤正宗口味的基础上，优化餐具设计，用竹制托盘搭配新鲜薄荷叶点缀，让传统美食兼具颜值与风味；近期火起来的bistro则更加迎合贵州口味，研制出一系列黔味创新菜；一些社区餐厅则推出“家常菜精致化”路线，将洋芋粑做成卡通造型，用本地食材打造高颜值轻食，凭借“好吃又好看”积累了稳定客源。

越来越迎合贵州胃的“漂亮饭”。图/侯萌

食物的本质是果腹与味蕾享受，颜值只是加分项而非必选项。只有真正做到“秀色可餐”，才能长久留住顾客。

当滤镜褪色，味道才是终极口碑

从商业综合体到购物中心，再到社区里的创意小馆，贵阳“漂亮饭”的热潮，是城市消费升级与年轻人生活方式转变的缩影。它满足了人们对美好生活的向往，也为餐饮行业注入了创新活力。但热潮之下，更需警惕“重营销轻产品”的本末倒置。

当社交媒体的滤镜褪去、流量退潮之后，能让消费者反复买单的，终究还是扎实的口味、新鲜的食材和真诚的服务。

对于餐饮从业者而言，“漂亮饭”的可持续发展，在于实现“颜值、口味、文化”的三位一体。既要用精致的呈现方式契合年轻人的审美与社交需求，更要坚守餐饮本质，将本地食材、传统工艺与现代美学相结合，让“漂亮饭”既有“面子”更有“里子”。而对消费者来说，理性看待颜值溢价，在追求仪式感的同时兼顾实用性，才能让“漂亮饭”真正成为生活的调味剂，而非盲目跟风的消费负担。

毕竟，餐饮的核心永远是“好吃”，这一点，从未改变。

贵州日报天眼新闻记者 侯萌

编辑 何涛

二审 杨韬

三审 周文君