【来源：临沂疾控】

“妈，今天这菜咋有点咸啊？”

“咸才入味嘛！你小时候就爱啃我腌的咸菜～”

这样可不健康哦，你的“盐值”可能已经超标啦！

你的"盐值"超标了吗?

《中国居民膳食指南（2022）》建议：

11岁以上的中国居民每人每日食盐摄入量应不超过5克；

2～3岁幼儿每天不超过2克；

4～6岁幼儿每天不超过3克；

7～10岁儿童每天不超过4克。

重盐（高钠）饮食

有什么危害呢？

盐的危害主要在于其中的钠，长期重盐（高钠）饮食，究竟有什么危害？

血压“飙升”的推手：增加高血压发病风险，危害心血管健康。

肾脏“减负”的难题：加重肾脏负担，增加患肾脏疾病的风险。

胃黏膜的“破坏者”：导致胃黏膜损伤，有发生癌变的风险。

骨骼“流失”的加速器：导致骨骼变薄和骨质疏松症，增加骨折风险。

5个技巧一键开启

“减盐模式”

减盐并非“无盐”，而是通过科学方法控制钠摄入，让味蕾逐渐适应清淡口味。

以下5个实用策略，助你轻松开启减盐模式：

1

用量更精准

日常烹饪时，可以使用限盐罐和限盐勺等减盐工具，精准控制用盐量。味觉适应需遵循渐进原则，建议每周逐步减少用盐量，坚持几周味蕾便会慢慢适应清淡口味。

2

优化烹饪方式

减少高盐调料：做饭时少用或不用味精、鸡精、豆瓣酱和调味包等，这些调料中的“隐形钠”易被忽视。

巧用天然食材提鲜：尝试用葱、姜、蒜、洋葱、辣椒、花椒等辛香食材增味，醋、柠檬汁、番茄、香菇等天然食材提鲜。

调整放盐时机与烹饪方法：建议食物快出锅时再放盐（此时盐附着在食材表面，咸味更明显，用量更少）；多采用蒸、煮、炖、清炒等方式，减少红烧、酱爆、卤制等需要大量用盐的烹饪方法。

3

警惕“隐形盐”

面包、挂面、火腿、零食等加工食品尽管有些尝起来不咸，但可能实际含盐量却相当高。豆瓣酱、辣酱、腐乳、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、方便面调料包等食物中的“隐形盐”也不容忽视，应尽量少吃或者不吃。

4

学会看配料表

购买包装食品时，关注营养成分表中的“钠含量”，1克钠相当于2.54克盐；优先选择钠含量低的产品，或者具有“无盐”“少盐”“低盐”等标识的食品，避免“隐形盐”偷袭。

5

减少外出就餐/外卖

主动“控盐”不被动

外出就餐或点外卖容易造成盐摄入量超标，建议外出就餐时，主动要求少放盐。点外卖食品时，建议多选择“少盐”或“低盐”的食品或蒸煮、清炒等烹调方法制作的菜品。

临沂疾控综合健康中国、中国营养学会、人民卫生出版社等

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com